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论酱如何成就炸酱面!
Harry哥哥
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  发表于 2017-10-19  

炸酱面吃得多,但是炸酱面的酱你又会做吗?炸酱其实很简单,诀窍在于猪肉的把握程度,肥了太腻,瘦了不香,选择三肥七瘦的猪肉最合适,香而不腻,吃完一碗还想吃~

美国Jese jese破壁机 破壁料理机 变频破壁机 破壁机 三维变频技术 料理机 弹性素食 破壁料理机选变频

准备材料:

肥肉不多的五花肉  200克
黄豆酱与水的比例 等量
蒜芯 适量
植物油 适量
大蒜 两瓣
芡粉 少许
白糖 适量
食盐 适量

制作过程:

1、把五花肉放进Jese变频破壁机中,搅拌成肉糜,按个人口味保留一点肉块会更有口感。
2、生姜、大蒜放进Jese变频破壁机中搅碎;蒜芯洗净,切成小丁。
3、肉糜放入碗中,加入芡粉揉捏均匀,芡粉可以保持肉的水分,让肉糜更加鲜嫩。
4、把黄豆酱倒入碗中,加入等量清水,搅拌均匀。
5、热锅放油,油热后加入一大勺白糖,搅拌至白糖溶化,呈褐色泡沫状。
6、肉糜倒入锅中搅拌均匀,加入蒜丁、姜末,加适量食盐搅拌均匀。
7、倒入调制好的黄豆酱汁,煮至粘稠即可。

肇庆肤康
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  发表于 2017-11-25  

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