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巧用Jese变频破壁机做出夏日西瓜全宴
Harry哥哥
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  发表于 2017-08-21  

除了瓜肉,瓜皮亦可食。过去,人们吃西瓜皮因穷潦困顿,却发现这皮味甘性凉,可清泄暑热,便慢慢演化出不少以西瓜皮烹制的菜品。西瓜全身上下都是宝啊~
用西瓜皮做菜需皮厚质脆者为佳,然而总是难全的——好吃的西瓜果皮往往薄,不宜烹食;皮肉肥厚者瓜肉又不尽如人意。两难之中,那就买两个吧哈哈。


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【翠衣凉茶】

择西瓜青皮种,用刀将其绿色蜡质削下,即为西瓜翠衣。
其性味甘凉,煎饮为茶可清热消暑。翠衣凉茶为淡淡的青瓜甜味,天然的甘甜莫过于此。


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用料:

西瓜皮翠衣200克、清水1000克

做法:

1、将西瓜皮洗净,青绿色部分削下,切段
2、青皮入锅,大火煮沸后转小火煮5分钟
3、加入适量冰糖,关火焖5分钟后,放凉即可饮用
(上火口舌生疮也可以当茶喝哦)

【凉拌西瓜皮】

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用料:

白色皮肉200克,大蒜2瓣,香菜一根,红辣椒两只,盐1克,糖3克,醋5ml,辣椒油、花椒油适量

做法:

1、将西瓜皮外部墨绿色硬皮去掉,留青白色皮肉,切丝
2、大蒜切成蒜泥,香菜、红辣椒切成1cm长的小段
3、把切丝了的西瓜皮倒入碗中,放入蒜泥、香菜、红椒,调入盐、糖、醋、辣椒油和花椒油搅拌均匀
4、覆上保鲜膜,放入冰箱中腌制一晚,次日即可食用

【西瓜沙冰】

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用料:

西瓜半个

做法:

1、西瓜去籽取果肉,切小块,放进冰箱冷冻室冷冻3小时
2、把冷冻好的西瓜放入Jese变频破壁机中,选择“沙冰”键,完成后倒入杯中即可

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