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趣味吃法-柠檬蜂蜜渍莲藕片
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  发表于 2017-07-23  

蜂蜜可以做很多美食。比如:柠檬蜂蜜渍莲藕片
原料
原材料:莲藕1个、柠檬1个、枸杞10粒。
调味料:
万乡园蜂蜜1又1/2汤匙。


莲藕的处理过程
锅内放入足量的清水,大火烧煮。
莲藕洗净,用刮皮刀刮去外皮。
用刀从莲藕的横截面,顺着莲藕的长度,切成薄片。
锅里的水烧开,切好的莲藕片放入锅中。
大火焯煮大约1~2分钟至莲藕断生。
捞出莲藕片,立即浸入冰水中备用。
莲藕片的拌制过程
柠檬用淡盐水搓洗干净,用手反复揉捏柠檬数次。
柠檬对半切开,手握柠檬用力挤出柠檬汁。
柠檬汁里挤入蜂蜜蜂蜜的甜度掩盖住柠檬的酸味即可。
用筷子把蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀。
冰好的莲藕片捞出放在盘中。
调好的蜂蜜柠檬汁倒在莲藕片上。
柠檬皮用刮皮刀刮成薄皮,用刀切成细长条摆放在莲藕片上。
枸杞提前用清水浸泡至吸收水分变软。
泡好的枸杞撒在莲藕片上,放入冰箱冷藏一会,风味更佳。
慧心经验与心得
莲藕尽量切薄一点,制作好的成品口感更爽脆。
焯制莲藕时间不要太长,太长会影响莲藕的爽脆口感。
莲藕焯好后用冰水浸泡,也有利于保持爽脆口感。
调制蜂蜜柠檬汁,
蜂蜜的量稍微多一点,但也不要太多,只要酸甜适口就好。
制作好的成品放入冰箱冷餐一会,口感更好。

 

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