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韩国辣白菜做法
chenguang
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  发表于 2014-01-17  

泡菜,是韩国菜肴中最著名的料理,而辣白菜是韩式泡菜中最具代表性的。
韩国家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。深秋来临之时,是家庭腌制辣白菜的季节,家庭主妇们互相帮助,彼此交流制法,像节日一样愉快地忙碌着。
要腌制味道鲜的辣白菜,也并非易事,需要一个耐心的而等待过程。
将苹果,梨子,圆葱,萝卜丝,虾酱,辣椒酱等原材料以白菜包裹,发酵而后才可食用,它不但味美爽口,而且具有丰富的营养,辣白菜酸酸甜甜,即可生吃又可熟吃,是非常美味的开胃菜。 食材
主料
大白菜800g
白萝卜50g
洋葱50g
苹果30g
梨30g 
 辅料
盐50g
蟹子酱30g
细辣椒面30g
糯米粉50g
大葱30g
白糖30g
姜20g
大蒜30g
韩式辣椒酱30g
韩国糖稀20g
步骤


1.准备好一个无油干净的盆,加入50克盐。

2.大白菜切成六等份。

3.把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水,放入大白菜。

4.可在上面压上一个重物,腌制8-10个小时。

5.腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。

6.糯米粉加入清水调开。

7.锅中加入适量的清水,倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。

8.准备好调料食材。

9.苹果,梨去皮切块和姜,大蒜,洋葱一起放入搅拌机。

10.然后搅拌成泥。

11.白萝卜切丝,大葱切段。

12.把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。

13.再加入白糖。

14.加入白萝卜,大葱和搅拌好的混合泥。

15.加入蟹子酱。

16.加入韩国辣酱。

17.加入韩国糖稀。

18.全部搅拌均匀成为辣椒糊。

19.然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。

20.所有的白菜都要抹好抹均匀。

21.把辣白菜放入保鲜盒中密封,入冰箱冷藏3-5天后即可食用。

中山海之声
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  发表于 2017-02-20  

辣白菜酸酸甜甜,即可生吃又可熟吃,是非常美味的开胃菜。
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